Mosterdzaadolie

Mosterdzaadolie of mosterdolie is een vettige plantaardige olie die verkregen wordt door het uitpersen van mosterdzaden. Dat kunnen gele, bruine of zwarte mosterdzaden zijn (of een mix hiervan). De olie is helder en meestal wat donkerder oranje van kleur.

Mosterdolie is vooral bekend uit de Indiase keuken. Het kan worden gebruikt om in te bakken en zelfs frituren en koud om gerechten op smaak te brengen. Een andere toepassing van mosterdzaadolie is als massageolie.